福建福州一名2岁男童在海边玩耍后，饮用凉水并食用冰镇西瓜，当晚体温飙升至39.5摄氏度，并连续四天出现发热和每日超过10次的腹泻，最终被诊断为鼠伤寒沙门菌肠炎。
南方医科大学南方医院消化内科主任医师刘思德指出，夏季是鼠伤寒沙门氏菌感染的高发季节，通常由饮用未经处理的水或食用冰箱储存不当的受污染食物引起。这种被称为“冰箱病”的疾病会引发发烧、腹部疼痛、腹泻及头痛等症状。他强调，冰箱只能抑制细菌生长，而非杀灭细菌，因此食材应在保质期内尽快食用。
以西瓜为例，完整且表皮完好的西瓜在约25摄氏度的阴凉通风环境下可保存一到两周，但在高温闷热环境下则需尽快食用。切开后的西瓜冷藏不宜超过12小时，最长不超过24小时。如果切开的西瓜用保鲜膜包裹过夜，食用前应削掉表层果肉。用于切瓜的刀具和砧板应与处理生肉的工具分开，以防交叉污染。食用前应仔细检查果肉状态，若有变质则不可食用。
除了冰镇水果，冰淇淋和冰镇饮料也是夏季常见的消暑选择。上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任、副主任医师谢华建议，夏季食用冷饮时需注意以下几点：
不宜空腹食用冷饮，最好在饭后2至3小时摄入。食用时应小口慢品，避免大口吞咽。
从炎热的室外进入空调房后，不宜立即大量饮用冷饮，体温的急剧变化可能导致胃肠道血管收缩，供血不足，从而引发不适。运动结束后也不宜马上食用冷饮，因为运动时血液主要集中在四肢，胃肠道供血相对不足，此时突然的冷刺激容易引起胃肠痉挛。
建议选择小包装产品，冰淇淋每次食用一个球为宜，冰镇饮料的饮用量最好控制在150毫升左右。
如果食用冷饮后出现剧烈腹痛、呕吐、发热、便血等症状，或腹泻超过三天并伴有口干、尿量减少等脱水表现，应及时就医。
谢华提醒，以下几类人群在食用冷饮或冰镇水果时需格外小心：
老年人应首先查看产品配料表，优先选择添加剂少或无糖的品类。冷饮或冰镇水果从冰箱取出后，可先在室温下放置片刻回温后再食用。水果应切成小块分次食用，避免一次性大量摄入。
婴幼儿的食用需根据年龄区分。1岁以下的婴儿肠道发育尚不成熟，不建议食用任何冰冷食物。满1周岁后可少量尝试，先喂一小份观察反应，若无腹痛、腹泻等不适，再逐渐增加食用量。
患有慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等胃肠疾病的患者，对寒凉刺激的耐受性较低，食用冷饮可能会加重胃痉挛、反酸、腹泻等症状。在胃肠病急性发作期，应严格避免食用冷饮、冰淇淋等寒凉食物。若病情长期缓解且无明显不适，可少量尝试。可适量饮用菊花茶、薏仁水、绿豆汤等夏季饮品，建议少量分次饮用并留意身体反应，在无不适且原有病症未加重的情况下再正常食用。
经期女性，尤其是本身有痛经困扰的女性，摄入冷饮可能导致子宫收缩，加重盆腔充血，从而使痛经症状恶化。如果食用冷饮后痛经明显加重，应尽量避免各类冰食。不建议食用冰镇西瓜等寒性水果，可选择苹果、猕猴桃、少量樱桃等性质温和的水果。
偏头痛患者快速食用冰冷食物可能刺激头部血管骤然收缩，导致单侧头部剧烈疼痛，即所谓的“冰淇淋头痛”。这类患者食用冷饮时应放缓速度，每次仅少量入口，在口中稍作停留后再缓慢咽下，切忌大口快速吞咽。
冷饮和冰镇瓜果通常含糖量较高，糖尿病患者食用后易导致血糖大幅波动，需要严格控制摄入量。冰淇淋可选择约100克的小纸杯装或单球蛋筒。饮料优先选择无糖产品，水果则优选蓝莓、柚子、苹果等低升糖指数的品类。当日食用冷饮后，应相应减少主食摄入，控制全天总热量。食用后可监测血糖，并适度运动，以防血糖飙升。
刘思德提醒，感冒或患有呼吸道疾病期间，一般不建议食用冷饮，因为冰淇淋等甜食可能诱发或加重咳嗽咳痰。如果感冒伴有明显的咽喉肿痛、吞咽刺痛，少量冰水或冰饮可暂时缓解局部疼痛感。梨、苹果等常规水果则可正常食用。